麴で旨味がup⤴ いつもの料理が格段に美味しくなる
素材の良さを引き出す 減塩にもなる
麴で体の中を整え 肌も潤ってきました。
醬油麴
少しづつ更年期の症状や身体の不調が出始めた40代。
忙しさから即効性を求めて、サプリメントや栄養ドリンクに頼っていました。
食事もバランス良く！と試みましたが 毎日多くの種類や品数を作るのはハードルが高く続かない…
そこで以前から知っていた麴の良さから取り入れることに。
手っ取り早く市販の塩麴を使っていました。初めは肉や魚を付け焼きに使用するぐらい。そこから麴ブームが…SNSやテレビで調理法を知ります。
それからは調味料として全ての料理に使うように😊
もちろんなくなる頻度が早い…買っていてはお金もかかる…では作るしかない！
ヨーグルトメーカーで簡単に作れました。
今では塩麴、醬油麴、にんにく麴、しょうが麴、甘酒作ってます。
